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Hueva bonito (garrofeta) Ver más grande

Hueva bonito (garrofeta)

6,50 €

Hueva de bonito (Sarda sarda) y sal marina.

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Entraría dentro de las denominadas garrofetas*, junto con otros pequeños túnidos, melva, caballa, vixol. Esta hueva cuando se encuentra en su curación óptima, más que cortarla se rompe a pedazos, tal cual una algarroba. Tiene un muy característico, con un toque amargoso y en Villajoyosa existe una gran pasión y afición por ella.

*Garrofeta: Algarroba (valenciano. Garrofa-eta). Hueva cuyo parecido es muy similar al de este fruto del algarrobo, de donde recibe el nombre.

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